闽南古早味芋头饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材 如果想要颜色好看，可以加入一些紫薯 紫薯忘记一起拍了

• 步骤 2：

  

  芋头和紫薯冼净后，削皮切成块

• 步骤 3：

  

  放入蒸烤箱，温度110度20分钟，也可以用电饭煲或者其他厨具去蒸熟

• 步骤 4：

  

  蒸好后，用筷子戳一下，能很轻松将芋头戳透，就是蒸熟了

• 步骤 5：

  

  趁热放入料理机，加入白砂糖，猪油，椰浆一起搅拌成泥 猪油可以用黄油，椰子油，食用油代替，不过猪油比较香 （想要颜色好看，可以加入一些紫薯一起搅拌，我是紫薯比较多，所以另外搅拌）

• 步骤 6：

  

  紫薯因为数量不多，可以放入料理机打成泥，或者用叉子压成泥

• 步骤 7：

  

  取450克芋泥加入30克紫薯泥搅拌均匀 也可以不加紫薯，全部用芋泥，不过颜色会淡点，没那么好看 注意⚠️：如果你的芋头蒸出来不是很粉的，加了椰浆或者牛奶搅拌均匀后，芋泥馅会太湿了，可以放入不粘锅炒一会儿，炒至如下图

• 步骤 8：

  

  这是有炒过的芋泥馅，炒过后的馅后面的操作比较不粘手

• 步骤 9：

  

  将芋泥馅，分成大约35-40克一个（随自己喜好，喜欢芋泥多的就40克）然后搓成圆球状

• 步骤 10：

  

  取一片饼干，在饼干上放入芋泥馅，轻轻压成和饼干一样的大小

• 步骤 11：

  

  在取一片饼干盖在芋泥馅上面，用手整理成型

• 步骤 12：

  

  鸡蛋打散成蛋液，用刷子蘸上蛋液在芋泥馅上刷一遍蛋液水（或者直接将芋头饼放在蛋液中滚一圈）

• 步骤 13：

  

  然后在裹上一层白芝麻

• 步骤 14：

  

  全部做好后，放入烤盘

• 步骤 15：

  

  烤箱预热180度，中层，烤15分钟

• 步骤 16：

  

  烤好后，放烤网上放凉

• 步骤 17：

  

  外酥里糯满满芋泥馅的闽南古早芋头饼就做好了

• 步骤 18：

  

  再来一张掰开的，满满的芋泥，夹着香脆的饼干，超满足