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步骤 1:
1. 干性材料混合均匀 2. 加入湿性材料 3. 厨师机打出厚膜加入黄油 4. 打出破洞无锯齿的手套膜
步骤 2:
这个打的不是很好,还可以更好一点
步骤 3:
这是出缸温度,控制在26度以下就好
步骤 4:
这两天天气好,我放在阳台发酵了,最好的第一次发酵温度和湿度: 28度 70%
步骤 5:
用手指戳不会弹就发好了
步骤 6:
面团平均分成2份,大概一份是260克,松弛15分钟
步骤 7:
1. 取一个面团 2. 从中间往两头擀 3. 翻面 两边往中间叠 4. 擀开 5. 底部按压平整 6. 从上往下卷起
步骤 8:
最好是这样两圈半
步骤 9:
放到模具里面,表面喷水
步骤 10:
烤箱里放一碗水,二发 参考温度湿度: 32度 80%
步骤 11:
发到离模具边缘2.5厘米左右 烘烤参数:上火175度 下火180度 25分钟
步骤 12:
出炉立即震盘,取出自然晾凉
步骤 13:
切片就可以吃啦~~~ 记得温热的时候装袋
1. 牛奶可以换成椰浆,这样香味更浓郁,但是不建议换成豆浆2. 炼乳没有可以用蜂蜜代替
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