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步骤 1:
将适量红豆提前一晚用清水浸泡,将其泡发至稍微膨胀的状态。
步骤 2:
将南瓜去皮、去籽后,用刀切成1cm见方的块状。
步骤 3:
红豆泡好后,加入大米,用清水淘洗两遍,清洗尽量不要用手搓揉,避免大面营养的流失。
步骤 4:
将淘洗好的大米、红豆和南瓜块全面放入电饭锅中,加入适量的水,这里水量可以比平时稍微多一些,因为南瓜吸水,水量不足的话,煮出来的南瓜红豆饭口感上会有一些发硬。
步骤 5:
待电饭锅跳闸后,继续再焖10分钟左右,就可以开盖了。
步骤 6:
成品!
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