茄子这么做！吃出高级感！肉感【蒲烧茄子】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、白糖1勺、盐1克、玉米淀粉半勺，芝麻少量、小香葱1根、水6勺。

• 步骤 2：

  

  茄子洗净去头部。

• 步骤 3：

  

  削皮切两半。

• 步骤 4：

  

  锅内水烧开后，放入笼屉蒸12分钟。

• 步骤 5：

  

  料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、白糖1勺、盐1克、玉米淀粉半勺、水6勺，混合搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  茄子蒸好比较软糯，最好稍微晾一下，双手轻轻拿出。

• 步骤 7：

  

  1、从中间切两半，不要切到底。 2、先从左边切两刀，不要切到底。 3、再切右边部分，再切两刀，不要切到底。 每刀切到三分之二处。

• 步骤 8：

  

  锅内油热放入切好的茄子，中火，每面煎半分钟，煎至淡金黄色，煎时间最长不要超过一分钟，注意观察颜色。

• 步骤 9：

  

  翻面再煎半分钟。

• 步骤 10：

  

  倒入料汁。

• 步骤 11：

  

  料汁加热后，再翻一次面，汁变浓稠状，茄子上色即可。

• 步骤 12：

  

  盛出放在米饭上，撒上切好的小葱花，芝麻，拌饭吃，超香！

• 步骤 13：

  

  超级下饭又好吃！