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步骤 1:
食材:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、白糖1勺、盐1克、玉米淀粉半勺,芝麻少量、小香葱1根、水6勺。
步骤 2:
茄子洗净去头部。
步骤 3:
削皮切两半。
步骤 4:
锅内水烧开后,放入笼屉蒸12分钟。
步骤 5:
料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、白糖1勺、盐1克、玉米淀粉半勺、水6勺,混合搅拌均匀。
步骤 6:
茄子蒸好比较软糯,最好稍微晾一下,双手轻轻拿出。
步骤 7:
1、从中间切两半,不要切到底。 2、先从左边切两刀,不要切到底。 3、再切右边部分,再切两刀,不要切到底。 每刀切到三分之二处。
步骤 8:
锅内油热放入切好的茄子,中火,每面煎半分钟,煎至淡金黄色,煎时间最长不要超过一分钟,注意观察颜色。
步骤 9:
翻面再煎半分钟。
步骤 10:
倒入料汁。
步骤 11:
料汁加热后,再翻一次面,汁变浓稠状,茄子上色即可。
步骤 12:
盛出放在米饭上,撒上切好的小葱花,芝麻,拌饭吃,超香!
步骤 13:
超级下饭又好吃!
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