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步骤 1:
材料合集
步骤 2:
白糖与鸡蛋混合
步骤 3:
用蛋抽搅打至砂糖融化。
步骤 4:
黄油隔热水融化成液体
步骤 5:
黄油加入到蛋液中
步骤 6:
搅打均匀
步骤 7:
筛入低筋粉
步骤 8:
Z 字型搅拌至面糊细腻无颗粒。
步骤 9:
此时面糊是可流动状态。
步骤 10:
加入黑芝麻拌匀。
步骤 11:
我用的是燃气灶的蛋饼锅,小火提前预热锅,。预热好的锅内用勺子舀上一勺面糊。
步骤 12:
快速合上蛋饼锅的盖煎10秒左右,蛋饼锅上下翻转再煎15秒左右。打开观察下蛋饼微微变黄就可以了。
步骤 13:
借助筷子快速卷起,压住接口处定型4秒左右一个蛋卷就做好了。
步骤 14:
同样的方法做完所有的面糊。
步骤 15:
酥、香、脆的蛋卷。
步骤 16:
美味、健康的小零食。早餐来几根也不错哦。
步骤 17:
成品。
1、没有黄油用植物油也可以。2、做好的蛋卷吃不完的尽快密封保存,特别在潮湿的季节特别容易变软。
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