赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备以上食材

• 步骤 2：

  

  黄花鱼切出鱼排

• 步骤 3：

  

  鱼排去除鱼皮后，切成鱼粒

• 步骤 4：

  

  加入淀粉料酒盐，抓拌均匀腌制一会

• 步骤 5：

  

  把蛋黄蛋白分开

• 步骤 6：

  

  鱼肉加进蛋白，蛋黄加入一小勺盐，蛋白不需要加

• 步骤 7：

  

  分别搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  姜蓉汁：加入香醋、白糖、姜蓉搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  热锅冷油，中小火慢炒鸡蛋白和鱼肉

• 步骤 10：

  

  起锅起加入一勺姜蓉汁搅拌均匀即可

• 步骤 11：

  

  蛋黄同理，热锅冷油中小火慢炒，可根据自己的喜欢加入咸蛋黄，最后起锅起加入一勺姜蓉汁！

• 步骤 12：

  

  美味鲜口的赛螃蟹就完成啦！