三色大理石汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：糯米粉120克，红曲粉0.5克，桑叶粉0.5克，可可粉0.5克，水100克，玫瑰黑芝麻汤圆馅90克。

• 步骤 2：

  

  将糯米粉与水倒入大碗。

• 步骤 3：

  

  揉成软硬适中的面团。

• 步骤 4：

  

  取50克面团，分成三等分，分别加入桑叶粉，红曲粉，可可粉，揉匀。

• 步骤 5：

  

  变成绿色，红色，棕色面团。

• 步骤 6：

  

  将白面团分成三部分，再分别将6个面团搓成等长的条形。

• 步骤 7：

  

  四色面团相间叠放在一起。

• 步骤 8：

  

  搓成长条。

• 步骤 9：

  

  切成18等分。

• 步骤 10：

  

  取一块面团，按出小窝。

• 步骤 11：

  

  放入馅料，将饼皮向上推起。

• 步骤 12：

  

  包好，收口，搓圆。

• 步骤 13：

  

  将清水倒入锅中，大火煮沸。

• 步骤 14：

  

  逐个放入汤圆，并用勺背轻推。水再次沸腾后转小火，煮约15-20分钟。

• 步骤 15：

  

  汤圆全部浮起，不再剧烈翻滚，即可熄火。

• 步骤 16：

  

  出锅，盛入碗中，趁热食用。