香菇豆腐鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  加一点料酒去腥。筷子将蛋液打散。

• 步骤 3：

  

  用刀将豆腐盒子的两边切一下。这样取出的豆腐是完整的。豆腐对半切开，再切成小块。

• 步骤 4：

  

  香菇用清水洗去表面的灰尘，再切成薄片。

• 步骤 5：

  

  炒锅放适量的油，加香菇翻炒。

• 步骤 6：

  

  轻轻划入豆腐，放适量的清水入锅，开大火炖煮五分钟。

• 步骤 7：

  

  加一点点的生抽。

• 步骤 8：

  

  加一点盐。加水淀粉勾芡【红薯粉加一点点清水兑开】一边淋一边拌，不要勾芡太厚。

• 步骤 9：

  

  最后淋入鸡蛋液。

• 步骤 10：

  

  出锅前撒点香菜即可出锅。

• 步骤 11：

  

  香气扑鼻！

• 步骤 12：

  

  汤汁拌饭最佳。