红粉佳人的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好蛋糕食材

• 步骤 2：

  

  蛋黄与蛋清分离。

• 步骤 3：

  

  蛋黄里加牛奶、低筋粉，滴几滴红丝绒液。

• 步骤 4：

  

  蛋清加糖，用打蛋器高速打发。

• 步骤 5：

  

  打发到湿性发泡状态。

• 步骤 6：

  

  蛋白糊分两次与蛋黄糊翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  倒入11寸烤盘中。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热170度。

• 步骤 9：

  

  烘焙15-18分钟。

• 步骤 10：

  

  烘焙完成后，取出倒扣在烤网上，撕去油布，放凉。

• 步骤 11：

  

  下面来做慕斯部分：吉利丁片在冰水里泡软。

• 步骤 12：

  

  倒入50毫升牛奶，隔水融化。

• 步骤 13：

  

  淡奶油加糖，打发到出现纹路。

• 步骤 14：

  

  将酸奶与淡奶油、吉利丁液混合混匀。

• 步骤 15：

  

  用慕斯圈切取两片圆形蛋糕片。

• 步骤 16：

  

  慕斯模具底部包上保鲜膜，放入一片蛋糕片。

• 步骤 17：

  

  倒入一半慕斯液。

• 步骤 18：

  

  再放一块蛋糕片，这块蛋糕片要比慕斯模小一圈哦。

• 步骤 19：

  

  倒入剩下的慕斯液，轻轻晃匀，放入冰箱冷藏一夜。

• 步骤 20：

  

  奥利奥樱花饼干挖去夹馅后用料理机打成粉末。

• 步骤 21：

  

  慕斯脱模后，撒上饼干末，按喜好装饰。

• 步骤 22：

  

  非常浪漫甜美的慕斯完工。

• 步骤 23：

  

  切面更漂亮！

• 步骤 24：

  

  再上张近照。