提拉米苏～玛捷斯版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好，把蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  食物处理器大碗大刀头，放入蛋黄和糖，20秒，速度auto打至变色粘稠。

• 步骤 3：

  

  加入马斯卡彭芝士

• 步骤 4：

  

  15秒，速度auto，混合至光滑无颗粒。

• 步骤 5：

  

  主锅安装好十字头和打发器，放入蛋清和几滴柠檬汁去腥，打蛋清模式5/5/0，打至干湿之间。提起有尖尖角。

• 步骤 6：

  

  将奶酪糊倒入主锅，烹饪师模式10秒/速度3/0，混合成芝士糊。

• 步骤 7：

  

  拿出咖啡和酒的混合液。 模具内，铺一层沾满液体的手指饼干，覆盖一层奶酪糊，再铺一层沾满液体的手指饼干，再覆盖一层奶酪糊，最后上层散满可可粉。放冰箱冷藏12小时以上，就可以吃啦！