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步骤 1:
材料准备好,把蛋清蛋黄分离
步骤 2:
食物处理器大碗大刀头,放入蛋黄和糖,20秒,速度auto打至变色粘稠。
步骤 3:
加入马斯卡彭芝士
步骤 4:
15秒,速度auto,混合至光滑无颗粒。
步骤 5:
主锅安装好十字头和打发器,放入蛋清和几滴柠檬汁去腥,打蛋清模式5/5/0,打至干湿之间。提起有尖尖角。
步骤 6:
将奶酪糊倒入主锅,烹饪师模式10秒/速度3/0,混合成芝士糊。
步骤 7:
拿出咖啡和酒的混合液。 模具内,铺一层沾满液体的手指饼干,覆盖一层奶酪糊,再铺一层沾满液体的手指饼干,再覆盖一层奶酪糊,最后上层散满可可粉。放冰箱冷藏12小时以上,就可以吃啦!
1,手指饼干沾咖啡酒混合液的时候,正反面沾一下就可以了。冷藏过程中,饼干也会吸收奶酪糊中水份的。2,马斯卡彭芝士要正规渠道买。如果商家保存不好,做出来会无法凝固。
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想告诉全世界这碗鸡蛋面巨好吃!!
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