山姆同款坚果大列巴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好！坚果有核桃葡萄干家里有啥放啥！面粉可以换成三分之二的高筋➕三分之一的低筋、主要面团不需要像吐司那般手套膜

• 步骤 2：

  

  太古罗汉果烘焙糖、特别细腻、富含膳食纤维、可以一比一代替白砂糖、特别容易融化或者更好地打发奶油

• 步骤 3：

  

  所有分类加牛奶交给厨师机搅拌成团加入黄油和盐、搅拌七八分膜即可、不需要手套膜！牛奶这里不需要一次性加完、看面粉吸水性

• 步骤 4：

  

  家里烤箱不大、分成四个面团、按照山姆同款分寸两个面团、面团加湿布松弛十分钟、注意看当天的温度、带娃忘记时间面团直接发酵过了！

• 步骤 5：

  

  松弛好的面团擀开、山姆同款擀开尺寸大概40*25，撒上喜欢的坚果、卷起来、核桃仁不需要烤、清洗一下晾干水分即可，也不需要泡朗姆酒、面包卷长度越长越卷多层、烤好切面更好看。坚果放进去的时候压一下、更好地贴合面包体、面团卷起来的时候卷紧实一些、一边卷一边拽一些、攥紧一些，要不然烤出来面包体和坚果会鼓包、后面收尾也要捏紧

• 步骤 6：

  

  卷好的面团刷三次蛋液，上色均匀、发酵好的面团用面包刀切几刀、防止烤的时候爆开

• 步骤 7：

  

  烤箱加热170度左右烤40分钟左右即可、一定要烤透、表面变成焦黄色即可！烤到30分钟左右把面包拿出来换一边烤、上色均匀

• 步骤 8：

  

  加了蔓越莓的大列巴

• 步骤 9：

  

  原味的大列巴

• 步骤 10：

  

  加了太古罗汉果烘焙糖的大列巴

• 步骤 11：

  

  开吃吧！