自制三色芋圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  都是按照配方来的，各250克，最多十克的差别吧

• 步骤 2：

  

  红薯用这种黄色的心，也可以用南瓜，主要是为了配色好看

• 步骤 3：

  

  全部去皮，因为紫薯会染色，所以要单独放，当然，如果你有多层蒸格的，就方便了，我这个工具比较简陋，只能将就了，还有那个芋头，我试了一下去皮和不去皮的，还有第二次，我直接没有去皮放最下面煮的，都可以，放水里煮熟去皮还简单一点哦。

• 步骤 4：

  

  大概20分钟左右，这个还是看你的大小情况哦，如果都是切片蒸的话，集体20分钟绝对OK，如果是整个的可能时间长一些哦

• 步骤 5：

  

  用筷子插一下就能准确的知道了它熟没有了

• 步骤 6：

  

  木薯淀粉准备一包

• 步骤 7：

  

  紫薯乘热压成泥，剩下的盖上盖子让它有温度

• 步骤 8：

  

  加入100到120克左右的木薯粉，最终还是看它自身吸水量大不大，我们就先加一百克之后揉来看，因为紫薯比红薯要干一些，如果木薯粉不够我们在加十克进去

• 步骤 9：

  

  揉搓成团，保鲜膜封好备用

• 步骤 10：

  

  现在取出红薯，同样的压成泥

• 步骤 11：

  

  这个加入120克木薯粉没有问题，揉搓团，保鲜膜封好备用

• 步骤 12：

  

  最后把芋头拿出来，先用手把它抓烂，在压成泥，因为芋头很滑，直接压它会跑哦

• 步骤 13：

  

  加入120克木薯粉，没有问题

• 步骤 14：

  

  揉搓团，如果觉得干一点点，加一点点牛奶都可以

• 步骤 15：

  

  去一小团搓长条，记得把搓好的长条撒面粉，不然它会粘，芋头劲道是最好的，所以它特别好搓长条，至于大小，随你定

• 步骤 16：

  

  切好以后，让它们在面粉里面，粒粒分开

• 步骤 17：

  

  红薯也是同样的做法

• 步骤 18：

  

  同样的裹上面粉

• 步骤 19：

  

  紫薯也是同样的做法，但是紫薯劲道很小，搓的时候很容易爆开，所以我们可以加一点点牛奶，捏一下搓一下，轻轻的完成它，力道自己掌握哦

• 步骤 20：

  

  一定要裹多一些面粉，不然会特别粘哦，因为一次性我们吃不完的，要冻冰箱，急冻室哦

• 步骤 21：

  

  都做好了，这个红薯是为了拍它颜色，所以还没有裹多少面粉，因为最后裹满面粉后都是一个颜色了

• 步骤 22：

  

  我做了大小两种

• 步骤 23：

  

  我们先取大的，先做少量的试一下，开水下锅

• 步骤 24：

  

  煮好飘起来以后，在煮两分钟左右

• 步骤 25：

  

  马上冲凉水，直到变冷

• 步骤 26：

  

  另起一个杯子或者玻璃碗，放适量的白砂糖

• 步骤 27：

  

  加入牛奶化开白砂糖

• 步骤 28：

  

  倒入煮好的芋圆，加一下之前存留的红豆，你也可以加入普通干或者水果之类的，牛奶里面加少量的红茶汤也不错哦，味道也美美哒

• 步骤 29：

  

  紫薯的确实少一些劲道

• 步骤 30：

  

  芋头的劲道很好，红薯一般般吧

• 步骤 31：

  

  剩下的我放冷冻，需要吃的时候，开水下锅，同样的做法，不会影响口感，因为面粉是防粘的，所以不影响口感，还有就是冻过以后拿出来它一整坨，你轻轻拿着袋子，振几下，它就颗粒散开了，偶尔有几颗粘一起没有关系，煮的时候，把它分开就可以了，一定要开水下锅哦，要搅拌哦！如果有什么更好的建议请告诉我哦爱你们，么么哒