小贴士

1：蔓越莓要提前用温水泡软，然后再用厨房纸巾吸干水份；
2：所用的工具必须是无水无油状态；
3：蛋清蛋黄分离要干净，建议用新鲜的鸡蛋，便于分离；
4：任何一次搅拌请都按照同一个方向进行；
5：蛋黄糊在拌均匀的时候一定要用翻拌/切拌的手法，不能以打圈的手法；
6：蛋糕液入炉前别忘记先提前做好预热；
7：出炉后要放凉再撕掉油纸哦！