微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将材料1混合成面团,用玉米油,这时加入,黄油后放。面团放入冰箱冷藏40分钟~60分钟。有益于面筋的形成,缩短揉面时间。
步骤 2:
取出面团,加入酵母,和面至扩张阶段,大约10分钟左右。此款面团含水量较高,新手操作有些困难。
步骤 3:
加入食盐和黄油,继续揉面至扩展阶段。
步骤 4:
等待发酵至两倍大,约1.5~2小时。
步骤 5:
准备果料,将核桃仁和无花果干改刀切小。
步骤 6:
发酵完毕,将面团按扁排气,放上果料。
步骤 7:
整体卷起来,一分为二。
步骤 8:
将其中一份分割成三刀,变成辫子,不要太紧。
步骤 9:
两个都如此辫好,放入烤箱38度发酵至1.5倍大。
步骤 10:
表面刷蛋液,撒上杏仁片。烤箱上火170度,下火190度预热。
步骤 11:
放入烤箱中下层,烤20分钟左右。注意观察上色情况,必要时加盖锡纸。
步骤 12:
出炉。
1、面团含水量较大,操作时可用少许面粉。2、喜欢甜的朋友可多放些砂糖,我不喜欢甜,只放了20克。3、面团含水量大,做出的面包才能柔软,如果感觉不好操作,和面时可适当减少10~20克的牛奶。
巧克力咕咕霍夫面包
清新早餐|番茄香草面包塔配酸奶水果捞
肉松面包
香葱奶酪面包
圣诞雪花面包
蔓越莓巧克力面包
夏日里的面包诱惑,自己在家也能做餐厅大受
蒜蓉奶香餐包
南瓜玉米面包(一次发酵)
放3天依旧松软的吐司
花环面包
黄油面包卷
轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
酸奶奶酪提子软面包
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
杭州人学做南昌瓦罐汤
烧椒茄子
酱香饼
草莓风味提拉米苏巴斯克