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步骤 1:
新鲜鸟贝500克,清洗干净。
步骤 2:
焯水:锅里水烧开后关火,鸟贝放入搅动均匀烫过,迅速捞出!这一步关系到鸟贝的口感,特别重要! 水烧开后要关火再焯!
步骤 3:
锅里热油,姜丝爆锅,再放入葱炒,葱煸软后倒入焯好的鸟贝,迅速放入酱油蚝油盐糖调味,翻炒均匀出锅!
重点就是要快,鸟贝一但火大就会咬不动口感极差。
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