日食记 | 花草曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将50g盐渍樱花提前4小时用水泡开（期间要多次换水，否则会太咸），泡好后将樱花仔细的捞出来，让它保持好形态，上面再覆盖一层厨房纸，吸干水分备用。

• 步骤 2：

  

  20g三色堇、20g薄荷叶、20g迷迭香、20g百里香和20g三叶草泡水洗净后放在厨房纸上，上面再覆盖一层厨房纸吸干水分，用同样方法更换好厨房纸后，上面压重物，把香草压平整。

• 步骤 3：

  

  取一料理碗，放入135g室温软化的无盐黄油和60g糖粉，打发至微微发白。

• 步骤 4：

  

  2个蛋黄分2次加入打发好的黄油中，每次要确保蛋液与黄油完全融合后再加入下一次，直至全部混合均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入190g低筋面粉，再倒入3包红灌木茶碎，用刮刀切拌均匀成团。

• 步骤 6：

  

  搓成长条，放入垫有油纸的模具中压成正方体（没有模具就滚成棍状），用油纸充分包裹四周，放入冰箱冷冻1小时。 * 面团整形：如果温度过高导致面团过软，可放入冰箱冷藏1小时后再整形；如果冷藏后面团过硬，可用手掌轻轻按压，调整至合适的软度，再整形。

• 步骤 7：

  

  取出冷冻好的饼干条，切成7mm厚的方块，将花草压平在表面。 *香草不要有地方翘起来，否则容易糊。

• 步骤 8：

  

  烤盘居中，放入已预热好上火150℃，下火140℃的烤箱中烤10分钟（具体温度和时间可根据不同烤箱进行适当调整），再烤15分钟（表面最好加盖锡纸），烤至边缘及底部略有焦黄时即可取出晾凉。

• 步骤 9：

  

  花草曲奇完成！