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步骤 1:
莲藕清洗干净,把莲藕的皮削掉,切成薄片后用清水冲洗一遍捞出。
步骤 2:
锅里烧开水,把藕片放入锅中,加少许的白醋一起煮两分钟左右。藕片煮好之后捞出,过一下冷水,沥干水分备用。
步骤 3:
制作香辣油。把干辣椒切成小段,放在锅中小火煸一下,锅中不用放油,干煸就可以,大概煸炒一分钟,注意不要把辣椒炒糊。
步骤 4:
把大蒜拍碎,小葱切成小段放在小碗中。把刚才煸炒干的辣椒放在碗里。
步骤 5:
锅里倒入花生油,加热至油冒烟的程度,然后把热油淋到小碗中,用小勺子搅拌均匀,冷却之后就可以用。
步骤 6:
制作凉拌汁。把2瓣大蒜切碎,将生抽、香醋、芝麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。
步骤 7:
把藕片放在大碗里,将自制的凉拌汁倒入,加入香葱和香菜,拌匀后就可以吃了?
步骤 8:
酸甜开胃的凉拌藕片就做好了,这样做出来的藕片白白嫩嫩的,吃起来也非常爽口,夏天一定要试试这个菜哦。
1、藕片要切得比较薄,煮的时间不用太长,煮完之后要过冷水,这样藕片才会脆。2、拌好的莲藕可以放在冰箱里冷藏一下,更加冰凉爽脆。
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