生酮广式脆皮烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  猪五花肉洗净，放入开水中大火汆烫五分钟后捞出

• 步骤 3：

  

  将汆烫好的五花肉放入铸铁锅中，加入没过肉块的清水，放入葱白、姜片、八角、花椒以及料酒，大火烧开后转小火，炖30分钟左右

• 步骤 4：

  

  将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上扎满小孔

• 步骤 5：

  

  翻面，在瘦肉面用刀每隔3cm切一刀，仅切开瘦肉部分即可

• 步骤 6：

  

  在瘦肉面撒上盐、五香粉，抹匀，包括侧面以及切开的缝隙也要抹到

• 步骤 7：

  

  用竹签将瘦肉部分穿起固定，在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打

• 步骤 8：

  

  肉皮朝上，用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来，露出肉皮部分，放入冰箱冷藏过夜

• 步骤 9：

  

  第二天提前从冰箱取出后恢复室温，放入烤盘送入烤箱

• 步骤 10：

  

  上下火230度烘烤30分钟即可

• 步骤 11：

  

  出炉切小块

• 步骤 12：

  

  美味享用

• 步骤 13：

  

  诱惑吗~