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步骤 1:
首先巴沙鱼加少许黑胡椒,盐码味备用
步骤 2:
苦瓜切片加一勺盐抓揉一分钟静置一小时杀去青涩味,还能减轻苦味 然后撰干水分备用
步骤 3:
米粉 我用的广东排粉 其实用福建细粉最佳 言归正传米粉用清水泡软(个人觉得这样炒出来特别香)沥干水分备用
步骤 4:
开火热锅凉油煎香巴沙鱼(最好清洗净码味料)
步骤 5:
鱼片煎至焦黄用铲子压散拨到一边加鸡蛋炒散下洋葱片炒香味道 有条件的可以加泡发好的香菇 我忘记了
步骤 6:
此时苦瓜可以闪亮登场了,苦瓜进入之后切记加少许水改小火炒至苦瓜熟透
步骤 7:
苦瓜炒熟加入米粉中火炒香(这里开始一直保持中火炒至米粉熟透)
步骤 8:
这里可以下前面说的所有调料了
步骤 9:
加完全部调料 大火开始翻炒两分钟 淋入香油几滴
步骤 10:
本人一直不喜油腻 所以成品来了就是这样干干脆脆莫有油的样子
步骤 11:
一杯黑咖啡 启动 美味佳肴 我喜欢的味道
没有小贴士 就是少油少油少油
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