紫薯糯米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，紫薯是头晚和米饭一起蒸熟的

• 步骤 2：

  

  紫薯用勺子压成紫薯泥，喜欢吃甜的，可以加入适量白糖，我没放的

• 步骤 3：

  

  将紫薯泥和糯米粉混合均匀，再少量多次地加入280克热水，边加边搅拌，加到看不到干粉就可以了

• 步骤 4：

  

  用手揉成一个不粘手的光滑面团，加盖静置10分钟

• 步骤 5：

  

  放案板上用劲揉几下，搓成长条用刀切成大小均匀的剂子

• 步骤 6：

  

  剂子搓圆，用手掌压扁

• 步骤 7：

  

  放到芝麻里，让正反两面都沾上多些的白芝麻

• 步骤 8：

  

  电饼铛预热好，刷少许油，放入紫薯芝麻饼；还可以在饼上面也刷层油；我家不喜欢油腻的，就没刷了

• 步骤 9：

  

  选择合适的模式（或是中火），把紫薯饼煎熟就可以了

• 步骤 10：

  

  中途需要翻个面，烙至饼子鼓起，两面金面就可以出锅了

• 步骤 11：

  

  出锅装盘，紫薯饼比较薄，加上电饼铛又是双面烙的，所以是很好熟透的

• 步骤 12：

  

  外面酥脆，里面软糯，一口咬下去软糯香甜又筋道，还有紫熟的香味，非常地好吃