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步骤 1:
食材准备好
步骤 2:
将西红柿顶划十字
步骤 3:
在沸水里浸泡
步骤 4:
5个鸡蛋分离
步骤 5:
烫好的西红柿剥皮
步骤 6:
切成小丁
步骤 7:
放入料理机里加一点点水,不然料理机不工作的。
步骤 8:
启动
步骤 9:
打成汁即可,称出80克备用
步骤 10:
蛋黄里加10克细砂糖,用手动打蛋器抽划z字打融化糖,不要打发蛋黄
步骤 11:
加入色拉油混合均匀
步骤 12:
充分融合
步骤 13:
加入80克番茄汁
步骤 14:
再次搅拌均匀
步骤 15:
筛入低筋面粉
步骤 16:
用z字手法面糊无颗粒状即可
步骤 17:
打发蛋白,蛋白里加几滴柠檬汁
步骤 18:
打至鱼眼泡加入3分之1白糖
步骤 19:
打至如图状态加第二次糖
步骤 20:
打至纹路清晰加第三次糖
步骤 21:
打至直立不倒的小尖角即可,
步骤 22:
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
步骤 23:
用翻拌手法,混合均匀
步骤 24:
然后把拌好的倒入蛋白里,现在预热烤箱160度5分钟
步骤 25:
继续用翻拌手法
步骤 26:
拌好的蛋糕糊从20厘米高处倒到模具里,减少气泡
步骤 27:
轻轻的震出气泡,放入烤箱的中下层上下火,165度20分钟
步骤 28:
烤好的出炉轻轻震下倒扣在酒瓶上,放凉
步骤 29:
徒手脱模,手一定要轻
步骤 30:
成品图,淡淡的番茄味,超赞
步骤 31:
成品图
步骤 32:
步骤 33:
步骤 34:
早餐图
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