芦笋炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的食材，芦笋切去底部老硬的部分，虾仁我是自己手剥的白虾，挑去虾线剥去外壳，有条件的建议自己手剥虾仁，更加肥美。

• 步骤 2：

  

  把虾仁加入1勺料酒，少许盐，少许黑胡椒粉，抓匀腌渍一会去腥。

• 步骤 3：

  

  大葱切成葱花，生姜切丝备用。

• 步骤 4：

  

  芦笋清洗干净，切成小段备用，如果底部外皮较厚，可以用削皮器削去外皮。

• 步骤 5：

  

  锅里加入水和数滴植物油，一起烧开，下入芦笋焯水30秒，捞出备用。这一步不要省略，加入植物油炒，可以保持芦笋颜色翠绿不变色。

• 步骤 6：

  

  炒锅倒入植物油，放入葱花、姜丝爆炒出香味。

• 步骤 7：

  

  放入腌渍好的虾仁，大火快速翻炒变色。

• 步骤 8：

  

  倒入沥干水的芦笋，大火翻炒拌匀。

• 步骤 9：

  

  加入少许食盐调味，翻炒拌匀后，即可关火。

• 步骤 10：

  

  盛入盘里，鲜嫩可口又美味。

• 步骤 11：

  

  鲜香美味。

• 步骤 12：

  

  夏天吃最适合。