鲜肉生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水、面粉、糖、盐、酵母、色拉油，放入面包机

• 步骤 2：

  

  选择ＩＭＩＸ程序揉面

• 步骤 3：

  

  揉到表面光滑，放入容器盖保鲜膜进行一次发酵

• 步骤 4：

  

  开始准备馅料，小葱、姜切成末儿，猪皮冻切小丁，留少许葱叶备用

• 步骤 5：

  

  猪肉馅放料酒、蚝油、生抽、葱姜末拌匀

• 步骤 6：

  

  放盐、味精、十三香、鸡精拌匀，加色拉油拌匀

• 步骤 7：

  

  把猪皮冻放进去

• 步骤 8：

  

  拌匀，馅料就准备好了

• 步骤 9：

  

  面团发至两倍大，拉开可以看到蜂窝组织

• 步骤 10：

  

  反复手揉至光滑

• 步骤 11：

  

  分成大小相等的剂子，压扁

• 步骤 12：

  

  擀成中间厚、四周薄的太阳皮，放入馅料

• 步骤 13：

  

  捏成包子形状

• 步骤 14：

  

  锅中加色拉油，要没过锅底，包子收口朝下放入锅中

• 步骤 15：

  

  中小火煎出硬底，加适量水，没过包子底即可，盖上盖子焖一会儿

• 步骤 16：

  

  水收干，撒上黑芝麻和葱花，盖上盖子再焖两分钟就可以了