四喜蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材： 馅料：猪肉370g、虾仁100g、芹菜50g、香菇50g、胡萝卜50g、玉米50、豌豆粒30g、耗油10g、生抽5g、料酒5g、盐1.5g、糖1g、五香粉1g、水40g、香油3g、鸡蛋1个； 皮子：面粉200g、水100g；

• 步骤 2：

  

  将水、慢慢倒入面粉中，先用筷子搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  揉面至三光状态（手光、面光、盆光），盖保鲜膜、醒1.5-2小时；

• 步骤 4：

  

  将配菜洗净切碎备用；

• 步骤 5：

  

  将猪肉洗净、切块，去肉筋；

• 步骤 6：

  

  将食材、调味品放入搅拌杯内；

• 步骤 7：

  

  将搅拌杯放置在主机上，选择手动程序，我用3档搅打不到1分钟，即为图上所示。

• 步骤 8：

  

  打好的肉馅；

• 步骤 9：

  

  将肉馅取出，虾仁切大段加入肉馅内搅拌均匀备用；

• 步骤 10：

  

  将醒好的面团切半、搓长条，切剂子；

• 步骤 11：

  

  取一个剂子，用手掌按一下，擀成圆片；

• 步骤 12：

  

  取一个面皮，放入适量肉馅；

• 步骤 13：

  

  先对边捏好；

• 步骤 14：

  

  再将四边捏合

• 步骤 15：

  

  再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合；

• 步骤 16：

  

  捏好以后就有了一个基础的四瓣花形；

• 步骤 17：

  

  将香菇、玉米、胡萝卜、豌豆粒分别填入孔中；

• 步骤 18：

  

  捏好的饺子生坯放入蒸锅中，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟即可；

• 步骤 19：

  

  非常漂亮

• 步骤 20：

  

  美味多汁，

• 步骤 21：

  

  鲜艳多彩的四喜蒸饺做好了，亲们学会了吗？