西米汤圆凉粉糖水的做法步骤

• 步骤 1：

  

  展艺西米一包300克，只用一包。黑凉粉一盒100克，也用一半。人不多怕全用吃不完。这次小汤圆是买的，下次可以自己做。小汤圆也可以换成自制珍珠。炼奶一支备用

• 步骤 2：

  

  50克黑凉粉，搭配3碗清水。锅里2碗煮开，另外一碗加黑凉粉搅拌均匀。水开后一边搅拌一边倒进锅中。用勺子顺时针搅拌防止粘锅。待煮到稍微冒泡泡就关火放凉凝结。不能煮久，太久容易焦

• 步骤 3：

  

  西米放高压锅，把刚煮开的水倒进锅中，盖上锅盖。大火煮10分钟左右。熄火焖到高压锅自动排气完，找个漏勺把水漏干，放凉开水里面泡。过2次凉开水，这样西米才会Q弹哦。过程就不一一记录了。

• 步骤 4：

  

  用一个干净的大盆煮点水，水开后把小汤圆倒进盆子里煮，用勺子不停搅拌防止粘盆。煮到所有汤圆浮上来就可以关火了。小汤圆我也过凉水，这样吃起来比较有嚼劲。

• 步骤 5：

  

  另外用一个盆子放点开水，下点白糖跟炼奶调配成炼奶水放到恒温，把西米跟小汤圆倒进炼奶水里面搅拌均匀。这时西米跟小汤圆就不会总是黏成一块。黑凉粉不要一起下，因为黑凉粉水会跟炼奶水混合，会影响口感跟卖相。要吃的时候捞黑凉粉加到其他就可以了。