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超级简单的辣卤世界收藏
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所需食材
- 蔬菜 随意搭配
- 各种肉 喜欢都可以
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 八角 2个
- 香叶 2大片
- 料酒 1勺
- 花椒 适量
- 冰糖 适量
- 桂皮 1块
- 小茴香 适量
- 干辣椒 若干个
- 葱 1根
- 姜片 3～5片
超级简单的辣卤世界的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，煮的肉多就加量，爱吃辣点就多加辣椒。
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步骤 2：
肉类冷水浸泡去血水，然后冷水下锅放入葱段姜片料酒焯水煮开，再用冷水冲洗干净。这里没有葱段就用葱粉，没有姜片就用姜粉。都没有就把肉放进冰箱冷冻室里打开手机叫外卖。但是会后悔，因为自己做的更好吃。
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步骤 3：
砂锅里面加水，放入准备好的卤料：冰糖八角桂皮香叶花椒小茴香干辣椒生抽老抽料酒，烧开。其实这些料应该小火炒一下味道更香，但是我不想再洗一个炒锅和我一样懒的盆友这样做完全没有问题（认真脸）。锅开后倒入焯好水的肉肉们。我牙口不好，一锅肉小火煮了俩小时。想吃的肉又那么多，一锅煮不下再来一锅——这时候就要注意，锅里的水不够了要添热水，否则肉不容易烂，你会一整天都在厨房里面烤火。感觉料淡了也可以凭感觉再加一些。
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步骤 4：
排骨出锅，我用的肉汤排，一肉两吃，既有了卤肉的赶脚又能享受啃骨头的乐趣。
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步骤 5：
鸡翅尖，晚上看着电视喝啤酒，一吃一大盘
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步骤 6：
还卤了鸡肫鸭翅鸭锁骨和土豆胡萝卜，真的是随你喜欢。还可以卤火腿肠鸡蛋豆制品和莲藕腐竹等等等......开火一次解决全家温饱，试试？
小贴士
特别强调：加水加肉的时候卤料最好添加第一次的一半，卤鸡腿之前可以适当划两刀更入味儿。卤好之后不急着吃就不要出锅，把食物留在锅里浸泡后最棒了。最后冷却的卤汤可以滤去调料渣冻在冰箱里，就是你下次卤肉的高汤啦。
作为一个肉食动物，每顿饭不来点荤腥一整天都不开心。可是外面的卤味儿越来越贵了，贫穷如我，自己做才是王道啊。
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