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特别强调：加水加肉的时候卤料最好添加第一次的一半，卤鸡腿之前可以适当划两刀更入味儿。卤好之后不急着吃就不要出锅，把食物留在锅里浸泡后最棒了。最后冷却的卤汤可以滤去调料渣冻在冰箱里，就是你下次卤肉的高汤啦。
