南瓜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜切成块，在蒸笼中蒸熟。

• 步骤 2：

  

  蒸熟后把多余的水倒出，南瓜捣烂成泥加入白糖搅拌均匀，待冷却至30度左右加入酵母（温度不能太高，酵母活性会被破坏）。

• 步骤 3：

  

  把面粉和南瓜泥混合搅拌和面，根据实际情况添加面粉或牛奶。

• 步骤 4：

  

  反复揉捏直至“三光”：盆光、手光、面光。

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜和毛巾，放入提前温热的蒸笼中（不再开火加热）或预热的烤箱等温暖处醒面。

• 步骤 6：

  

  发酵至一倍甚至两倍大，成蜂窝状。

• 步骤 7：

  

  取出面团可能会很粘，再加一些干面粉赶走气体揉成光滑面团，再均匀地切成剂子。

• 步骤 8：

  

  揉成光滑的圆形面团，（如果要加馅的，可以压扁加入之前调好的芝麻馅，包成团再搓圆）

• 步骤 9：

  

  做成南瓜形状做了两种尝试，第一种：用牙签压。

• 步骤 10：

  

  第二种：准备4根40厘米左右的棉线，摆好。

• 步骤 11：

  

  棉线绑起来稍微留一点空隙，后期还要膨胀。

• 步骤 12：

  

  中间用牙签掏一个洞。

• 步骤 13：

  

  中间塞入枸杞。

• 步骤 14：

  

  冷水入锅，做好的馒头放入屉中，开火蒸20分钟左右。

• 步骤 15：

  

  关火焖5分钟左右，再开盖。

• 步骤 16：

  

  从背面剪去棉线（有点粘在蒸布上），小心地撕掉棉线。

• 步骤 17：

  

  好看又美味的南瓜馒头出锅啦！