凉皮真的好繁琐，但真香～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  500g面粉加入2g盐250g水揉成团

• 步骤 2：

  

  殇十分钟再揉一次就很容易得到光滑面团，再殇三十分钟。

• 步骤 3：

  

  倒水洗面

• 步骤 4：

  

  刚开始洗面筋不成团，水不要太多，一次次的换，收集起来

• 步骤 5：

  

  洗至面筋成团，水清澈

• 步骤 6：

  

  面筋加2g酵母揉匀殇十分钟，沸水上锅蒸三十分钟。

• 步骤 7：

  

  面筋蒸好撕成小块备用

• 步骤 8：

  

  洗面水过筛后，沉淀4个小时以上（最好一夜，夏天冷藏沉淀），倒出上面的黄水

• 步骤 9：

  

  加清水和2g盐2g小苏打和匀，稍微稀一点不然面皮会干，我第一次做失败了无数次。

• 步骤 10：

  

  沸水上锅加盖蒸一两分钟（务必大火），有大泡就是好了。

• 步骤 11：

  

  放入冷水脱模

• 步骤 12：

  

  成功get

• 步骤 13：

  

  每一层刷油叠起

• 步骤 14：

  

  打个喜欢的料汁，妥

• 步骤 15：

  

  开吃～