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步骤 1:
土豆用水清洗干净,去皮切成细条,不能太粗也不能太细。
步骤 2:
然后把一点玉米淀粉加在土豆里面,拌匀。
步骤 3:
鸡蛋打散后加少许盐备用。
步骤 4:
热锅凉油,先放一半的土豆丝在锅里面,尽量铺成一个圆形,不能铺太厚,用中火煎土豆。把土豆饼的一面煎成金黄色即可翻面。
步骤 5:
土豆饼煎至两面金黄之后,把鸡蛋从土豆饼的边缘倒入,继续中火煎至鸡蛋熟透。
步骤 6:
煎好的土豆鸡蛋饼切成小块,挤上一点番茄沙司就可以吃了,又香又好吃,孩子们最爱吃了。
玉米淀粉起到一个粘合作用,可以把土豆条在煎的时候不散开。
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