梅肉骨炖春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中水煮沸，加入姜片。

• 步骤 2：

  

  再加入花雕酒，陈年花雕酒有去异味，增香的功效。

• 步骤 3：

  

  梅肉骨冲洗干净，冷水浸泡两小时左右，泡出血水，再冷水焯烫去血沫，用温水冲洗掉粘附在梅肉骨上的杂质，加入锅中。

• 步骤 4：

  

  放入香葱结，大火煮开后转中小火焖煮一小时。

• 步骤 5：

  

  春笋剥去外衣，冲洗干净，去掉老的根部，春笋切成大块滚刀块，用开水烫一下，去掉草酸。

• 步骤 6：

  

  排骨炖煮到三十分钟时，加入春笋、盐，继续加盖焖煮。最后开大火再煮三十分钟。

• 步骤 7：

  

  出锅后撒少许葱花，这道梅肉骨炖春笋，汤鲜味醇，肉烂笋香，春笋本身就特别鲜甜，所以不需要加过多的调味品，能吃出食物的原汁原味。

• 步骤 8：

  

  成品图