青红辣椒烧小鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材: 鲤鱼清洗干净，肚子里的黑膜一定要洗掉，要不会腥 把鲤鱼放水下多冲洗一会，冲掉血水，可以减少腥气 青椒和红色的小米辣切圈备用(辣椒的量可以根据自己的口味增减) 葱姜蒜切好备用

• 步骤 2：

  

  将鱼用厨房用纸擦干水分，锅里放油，油热了以后，放鱼去煎，一开始不要急需翻动，等鱼一面定型微黄后煎另一面。 等鱼煎好以后，加入花椒、葱姜蒜，在锅里稍微爆香。

• 步骤 3：

  

  然后再加入生抽，一点点老抽上色，加适量清水， 再加入切好的青红椒，中小火炖10分钟。

• 步骤 4：

  

  等时间差不多了，大火收收汁，最后调味，加胡椒粉，一点点鸡精，盐根据自己的口味适量放(因为有生抽和老抽）撒上葱花，香菜段出锅。