传统河南老家小吃荆菜蛋饼 by 紫绫罗 - 菜谱

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浏览 23093 收藏 6417 时间 10~30分钟配菜(中级)

1.面皮底下的要擀大一点，好收皮往上折
2.炕饼不要火太大，容易焦糊

紫绫罗 2023年07月18日发布

小时候老家家家户户几乎都会在春天种上一垄荆芥，这个夏天拌凉面条，拌凉菜，塌菜饼必备的醒神儿香料菜，是刻入河南人老少DNA里的美味。在北京新开的鲜味超市少有人买，甚至很少有人知道它是什么，每次去采购，我是一定要来上一把的，回来怎么吃都快乐。

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