趁着天冷，今天来教一些让火锅锦上添花，吃得更爽的秘诀。
比如火锅底料块先锅里炒一下更香，比起直接加水做汤底要美味好多。另外，我还教你一些特别美味的火锅涮法，现制金针菇肥牛卷和藕片虾滑，食材叠加大法让美味加倍，以后你到店里吃火锅也都可以用上。
窗外寒风呼啸，窗内香气氤氲。
良辰美景很简单，煮小小一锅鲜辣，然后爱这个冬天。
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日食记 | 麻辣火锅收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 火锅底料 1包
- 小米椒 1勺
- 葱段 1勺
- 蒜泥 1勺
- 香菜 1勺
- 辣椒面 半勺
- 花生碎 1勺
- 蚝油 2勺
- 芝麻油 1勺
- 醋 5勺
- 肥牛 1盒
- 金针菇 适量
- 藕 1节
- 虾滑 适量
- 虾仁 150g
- 蛋清 1个
- 料酒 2勺
- 白胡椒粉 半勺
- 盐 半勺
- 淀粉 半勺
- 宽粉 适量
日食记 | 麻辣火锅的做法步骤
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步骤 1：
肥牛片摊平，一侧放上一小把金针菇。
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步骤 2：
从一侧卷起即可
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步骤 3：
150g虾仁剁成虾泥，藕去皮切8片
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步骤 4：
虾泥加入2勺料酒，半勺白胡椒粉，半勺盐，搅拌均匀，摔打成虾滑。
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步骤 5：
另起一锅放入火锅底料，小火炒化，倒入升降锅中，后放上托盘加入一大碗高汤即可
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步骤 6：
1勺小米椒，1勺香菜段，1勺蒜泥，1勺香菜，半勺辣椒面，1勺花生碎，2勺耗油，1勺芝麻油，5勺醋搅拌均匀即可
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步骤 7：
煮熟的香菇猪肉肉丸用勺子捯成肉沫
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步骤 8：
加入煮熟的粉条
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步骤 9：
浇上2勺火锅蘸料，和一大勺火锅底料即可。
