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步骤 1:
按照先液体后固体顺序放入除黄油外所有食材。
步骤 2:
揉出粗膜后加入黄油,揉至扩展阶段即不易破的薄膜即可。
步骤 3:
揉圆盖保鲜膜室温进行基础发酵。
步骤 4:
发酵至2倍大。
步骤 5:
蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡增加风味和口感。
步骤 6:
取出排气后加入蔓越莓干揉匀即可。
步骤 7:
发酵蓝筛入高筋粉,光滑面向下进行二次发酵。可以在烤箱中放碗热水增加湿度。
步骤 8:
发酵快至满膜后倒扣在烤盘上,割包。烤箱预热200度,190度25分钟。时间和温度自行调整。
步骤 9:
出炉晒晾切片。
步骤 10:
成品图
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