刁子鱼是生长在长江流游的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。
此鱼种长不大，一离开水，很快就死去，人工无法饲养；它的肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。
我们湖南人最喜欢吃晒干的刁子鱼，它的做法很简单，其味鲜美无比。

配料简单，只需姜葱算就可以做成的一道家常美食。。。