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炒面条收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 干面条 200左右
- 上海青 3棵
- 胡萝卜 1根
- 盐 少许或不放
- 鸡精 少许
- 生抽 2勺
- 蒜头 适量
炒面条的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜洗干净切丝，上海青洗干净切条。面条用煮开的水焯一下，泡30秒左右捞起来过下凉水备用。
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步骤 2：
起锅烧油，下蒜末胡萝卜翻炒一会，下点盐跟鸡精再翻炒一会，然后把上海青跟面条一起下锅下点酱油。炒到上海青变软熟了即可。 搭配筒骨莲藕汤真是绝配
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步骤 3：
筒骨洗干净先焯下水，莲藕洗干净切块。跟焯好水的筒骨一同下锅。用高压锅煮大火15分钟就可以了，让它自动排气，开盖再下调味料
小贴士
温馨提示：胡萝卜比较难熟，所以要提前先炒。上海青不能太早下锅炒，不然容易变黄。跟面条同时下锅炒能保证菜清脆。
面条也算是潮汕的特色美食。不管炒着吃还是煮面条汤都可以，传统炒面条可以搭配韭菜豆芽，也可以搭配胡萝卜上海青。
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