港式茶楼一次发酵【奶黄包】 by 沈麦麦 - 菜谱

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浏览 13856 收藏 194 时间 1小时以上切墩(初级)

1. 本配方馅料可以做20个左右面皮可以做10个剩下馅料可以冷藏5天内做完也可以冷冻
2. 觉得面皮不够甜的可以再加糖原配方的糖是60克
3. 尽量用低粉做这样才又软又白和茶楼一个味道

沈麦麦 2022年03月22日发布

这是一位旅居在加拿大并在港式茶楼工作多年的老师傅的配方好吃程度绝对不亚于避风塘

原版本里面有泡打粉且糖较多综合考虑自己更改了点配方去掉了泡打粉也减糖了这样会变点更健康一点而且老人小朋友都可以吃

用的一次发酵效率更高

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