王传仁老师的宵种

吴宝春老师的克林姆酱，我把好吃的酱做到好操作的面团里，出品的这款餐包.

使用烤箱:大船长高比克风炉90升
发酵 箱:同系列发酵箱90升
起缸温度: 28度
基本发酵:无

翻面发酵:不需要
翻面分割重量:大概55g
中间发酵: 15分钟

最后发酵:约45-60分钟

烘焙时间:风炉150度15-20分钟

平炉时间: 170-180度约15-17分钟(仅供参考)