炼乳纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先挤入30克雀巢原味炼乳到容器里

• 步骤 2：

  

  准备好食材：低筋面粉过筛一下

• 步骤 3：

  

  玉米油放入微波炉加热1分钟，温度大约70—80度左右

• 步骤 4：

  

  趁热倒入低筋面粉里，拌匀

• 步骤 5：

  

  然后加入30克炼乳，用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  把3个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋清盆里必须无油无水，蛋清先放入冰箱冷藏

• 步骤 7：

  

  在面糊里先打入一个全蛋

• 步骤 8：

  

  然后把三个蛋黄也倒进来

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀即可

• 步骤 10：

  

  然后搅拌均匀成细腻的蛋黄糊

• 步骤 11：

  

  蛋清盆里加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入

• 步骤 12：

  

  蛋清打发至小尖角大弯钩状态即可

• 步骤 13：

  

  取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  再把剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊里，继续翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  把蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯9分满

• 步骤 16：

  

  放入预热烤箱120度烤45分钟，然后转150度烤5分钟

• 步骤 17：

  

  上色后转135度烤10分钟

• 步骤 18：

  

  出炉了！放入晾架上晾凉

• 步骤 19：

  

  不开裂不回缩，完美！