小贴士

【写在后面】
1，关于奶油奶酪
以前写奶黄芝士馅的时候，就介绍过。奶酪即芝士，芝士即奶酪。在这款甜品里，我们用的是奶油奶酪，不可以换成常见的马苏里拉奶酪。马斯卡彭奶酪可能是可以的，我没试过。但是马斯卡彭奶酪用来做提拉米苏，理论上是可以的。有试过的小伙伴欢迎留言反馈。
2，关于吉利丁
这款甜品大概最容易出错的地方就在于未能凝固，也就是吉利丁的使用有问题。
首先是浸泡吉利丁的温度。我的建议是先冰水浸泡（10度以下的水最好）10-15分钟。此时的状态最佳，柔软，能轻松拿起。浸泡时间过长，则很难拿出水。
其次是溶解吉利丁的温度。将泡软的吉利丁放入到60-70度的需要加吉利丁的液体中，吉利丁很快就会完全溶解，没有一点固体状。
或者泡软后，隔水融化成液体，再倒入到需要加吉利丁的液体中。

总之，这款甜品不需要烤箱，做起来也不困难，只要有足够的耐性等待。可是当你尝到它的那一刻，你会觉得都是值得的。

好啦。就是这样了。我是张嘻子。
一个不喜欢墨守成规，总是因为懒而偷工减料，但对味道却很在意的小厨子。