疫情期间在家窝着的时候超馋这口儿 当时搜了一圈都没有潮汕火锅的外卖或全城送 但是重重困难是难不倒一颗吃货的心 万能的X宝上寻寻觅觅挑挑选选很久 备齐了喜欢的潮汕火锅灵魂—牛肉丸+肥胼 +吊龙+胸口油+沙茶酱
今天又想吃这口儿了 外面刮着5-6级大风就窝在家里美美吃一顿吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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潮汕牛肉火锅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 锅底
- 章鱼足片 1小把
- 姜片 5片
- 桂圆干 6个
- 家乐浓汤宝 1颗
- 配菜
- 海虾 16只
- 金针菇 1把
- 海木耳 10朵
- 油豆皮 1张
- 山药 1根
- 生菜 1颗
- 灵魂肉肉
- 牛肉丸 12颗
- 吊龙 250克
- 肥胼 250克
- 胸口油 250克
- 灵魂小料
- 沙茶酱 4茶勺
- 白芝麻 1茶勺
- 葱碎 适量
- 香菜碎 适量
- 香芹碎 适量
- 海鲜酱油 1茶勺
- 香醋 半茶勺
- 白酒 2茶勺
潮汕牛肉火锅的做法步骤
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步骤 1：
牛肉是买的 常温解冻就好 最喜欢吊龙 肥胼 胸口油 从瘦到肥的口感 涮的时候也按这个顺序越吃越香～
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步骤 2：
牛肉丸解冻 海虾挑去虾线沥干
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步骤 3：
山药去皮切片 注意带手套 粘液特别刺人 油豆皮凉水泡发切长条 海木耳凉水泡发后冲洗一遍沥干
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步骤 4：
生菜泡盐水清洗干净
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步骤 5：
从潮汕那边买的当地的沙茶酱 果然和这边超市的味道不一样 更鲜甜一些 沙茶酱里加酱油香醋白酒调匀 拌入白芝麻 葱香菜香芹切碎末
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步骤 6：
电火锅里放足水 加章鱼足+姜片+桂圆干+家乐浓汤宝熬下汤底 用的松露鸡汤口味哒 涮肉涮菜味道更香浓
