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步骤 1:
准备好食材。
步骤 2:
大蒜切末、小米辣切圈、小葱切碎备用。
步骤 3:
鸡边腿冷水下锅,放入姜片、小葱、花椒粒。
步骤 4:
倒入2勺味达美臻品料酒去腥。开火煮10分钟左右,鸡边腿差不多就熟了,如果担心不熟的话可以用筷子插一下,可以轻松插进去,就代表完全可以啦。
步骤 5:
提前准备一盆冰水,把鸡边腿捞出来之后,迅速放入冰水中。放在里面浸泡一会儿,待其彻底凉透。
步骤 6:
拿出来切块,均匀摆放在盘中备用。
步骤 7:
接下来我们就要来调制料汁了。锅中倒入适量食用油,先把花椒粒和干辣椒段放进去爆香,捞出不要,只留花椒油。
步骤 8:
碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻和辣椒面,把锅刚才烧好的花椒油淋在上面激发出这些调料的香味。
步骤 9:
调入2勺味达美味极鲜酱油、2勺味达美清香米醋、1勺味达美臻品蚝油、盐、半勺白糖搅拌均匀。
步骤 10:
把调制好的灵魂酱汁浇在鸡肉上面,撒上花生米碎和葱花即可。
步骤 11:
装盘上桌。麻辣、鲜香、嫩爽,别有一番滋味!
步骤 12:
红红火火,祝大家新年快乐,吉祥如意,大吉大利!
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