蔓越莓核桃面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油以外的所有食材加入厨师机，先低速混合，四档三分钟，五档三分钟，出厚膜，加入软化黄油后低速融合黄油，四档三分钟，五档三分钟出薄膜。再加入蔓越莓和核桃，低速混合。揉面团的时间仅供参考，每个厨师机不同，根据自己平时揉面经验就可以。水的用量也要根据面粉吸水性适当调整。

• 步骤 2：

  

  温度28度湿度80，发酵一个小时

• 步骤 3：

  

  简单排气后揉圆松弛15分钟。

• 步骤 4：

  

  再次排气滚圆后，放入模具。

• 步骤 5：

  

  温度35度湿度75，发酵半小时。

• 步骤 6：

  

  我的烤箱有法式面包功能，所以先烤了22分钟，再180度烤了半小时，今天用的平炉，不是风炉。