酸辣卷心菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：卷心菜（最好选用牛心菜）、葱油、辣椒、花椒粒、姜、蒜。

• 步骤 2：

  

  卷心菜用手撕成较大的块状，外面几片叶子的梗可以丢弃不用，用清水洗净沥干水分备用。

• 步骤 3：

  

  为了口感更好，这是我丢弃的菜叶梗梗。

• 步骤 4：

  

  锅内放适量清水，水开后放入卷心菜汆水约2分钟。

• 步骤 5：

  

  汆水至断生后捞出，沥水备用。

• 步骤 6：

  

  大蒜切碎，干辣椒剪成段备用。

• 步骤 7：

  锅内放油，油热后放入花椒和辣椒段炒香。

• 步骤 8：

  

  接着放入姜和蒜末炒香。

• 步骤 9：

  

  放入卷心菜翻炒约一分钟。

• 步骤 10：

  

  然后放入香醋、盐、糖，翻炒均匀，稍微收下汁水即可。

• 步骤 11：

  盛盘享用吧！