小贴士

1、夏天室内温度高打面要用冰桶，面温控制在24-26度最好。
2、表面不刷蛋液抖高筋面粉也可以，抖过干粉再割口。
3、喜欢咸口的可以做蒜香黄油酱：蜂蜜 15g、黄油30g、蒜末 10g、大葱叶适量或欧芹碎2g，所有食材加在一起搅拌圳匀，装裱花袋备用。