最初喝到鸽子汤是坐月子的时候，我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。特别是加入虫草花，营养价值更是翻倍。虫草花与常见的香菇、平菇等食用菌很相似只是菌种。它适宜肺肾两虚、精气不足、咳嗽、盗汗、腰膝软、阳阳痿遗精等症状的人群适宜食用。因为虫草花的性平力缓、具有平补阴阳的功效，所以也是年老体弱、大病后体虚、产后体虚者的调补佳品。北方的春秋，气候干燥，十分适合喝一碗汤，滋阴润燥。