香菇火腿咸蛋黄粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干粽叶用碗碟压住浸泡一晚。放冷水中加盐煮10分钟至水沸腾。捞出粽叶过冷水并清洗到位。剪去头尾。绳子可与粽叶一并煮沸消毒。

• 步骤 2：

  

  香菇、火腿切丁，海鸭蛋剥壳。糯米冷藏浸泡6小时（适用于天气炎热地区，温凉气候可常温浸泡）

• 步骤 3：

  

  用葱爆香油锅，加入香菇丁、火腿丁、海鸭蛋和糯米炒制。因为海鸭蛋自带咸味，所以加酱油要适量，米粒翻匀后轻微着色即可。

• 步骤 4：

  

  包粽子，有很多短视频教程。新手包不漏即可。要点在于包粽馅的漏斗要留出边缘，以及用绳子绑住关键位置。

• 步骤 5：

  

  用电饭锅煮粽子，水要没过粽子，并在上方盖一个盘子防止粽子煮散。煮饭模式开两遍，保温泡一晚。

• 步骤 6：

  

  鲜香软糯，准备开吃