蝴蝶肉沫花样馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  面粉、酵母和温水一起倒入面包机，面包机做大家尽量按我的比例来，不同面粉吸水性不同，酌情增减一点。

• 步骤 3：

  

  面包机启动一个揉面程序，默认20分钟，揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  

  发酵至体积变两倍大，手指插进去不回缩不塌陷，里面呈蜂窝状表示发酵成功。

• 步骤 5：

  

  面团发酵完成前30分钟将瘦肉剁成肉泥，胡萝卜切丁，磕入鸡蛋，建议只取蛋清否则太水。加入一汤勺料酒、一勺茶匙盐、一茶匙勺胡椒粉、一汤勺芝麻油和3克生粉。全部搅拌上劲腌制15分钟。这个需要在面团发酵完成前做好准备噢～

• 步骤 6：

  

  硅胶垫撒手粉防粘，将面团尽量擀成薄点的四四方方的长方形。擀好后表面刷点油，刷油可以利于卷的时候更紧致。

• 步骤 7：

  

  刷完油后，将腌制好的肉沫胡萝卜均匀地铺在长方形的面皮上。

• 步骤 8：

  

  从一侧慢慢卷起直到卷完。

• 步骤 9：

  

  按照上下刀的切法，切成三角形均匀的挤子。

• 步骤 10：

  

  依次切好的挤子，用筷子在中间压一下，漂亮的蝴蝶花型就出来了。

• 步骤 11：

  

  锅里烧开水，水开后放入做好的馒头生胚，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。

• 步骤 12：

  

  成品！