桃花酥：灼灼桃花十里，取一朵放在心上，四海八荒只为你。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮:普通面粉225g，油皮:猪油80，油皮:细砂糖45g，油皮:水90。 油酥:低筋面粉170g，油酥:猪油90g。油酥:红曲粉10g。 馅料:蛋黄提前烤好 装饰:清水(或蛋液)适量，装饰：桃花瓣，装饰：白芝麻。 先来制作油皮:将油皮材料称量好放入盆中。

• 步骤 2：

  

  用筷子搅拌至无干粉状态。

• 步骤 3：

  

  .揉至面团表面很光滑

• 步骤 4：

  

  套上保鲜膜或者保鲜袋

• 步骤 5：

  

  开始做油酥:将油酥材料称量好放入盆中。

• 步骤 6：

  

  将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团，继续揉面至颜色均匀。

• 步骤 7：

  

  将面团用保鲜膜包裹起来，进行松弛。

• 步骤 8：

  

  室温下松弛大约20左右后，将松弛好的油皮面团平均分割成24份，每一-份大约18克左右。

• 步骤 9：

  

  将松弛好的油酥面团平均分割成24份，每- -份大约13克左右。

• 步骤 10：

  

  将一个油皮小面团，按扁，在面团中间放一个小油酥面团。像包汤圆那样包口。

• 步骤 11：

  

  捏紧收口，一定要包严实。包口朝下，依次制作好，盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。

• 步骤 12：

  

  面团松弛好后，取一个小面团，包口朝下，压扁,再翻面，用擀面杖从中间向两端用力均匀地擀成-个椭圆形的长条。

• 步骤 13：

  

  从上往下，用指腹轻轻卷起。

• 步骤 14：

  

  依次卷好，套上保鲜膜，继续松弛。

• 步骤 15：

  

  大约十分钟左右，面团松弛好后，取一个小面团，压扁，再翻面，用擀面杖像第-次一样从中间向两端用力均匀地擀成一个椭圆形的长条 。

• 步骤 16：

  

  按照前面说的，从上往下，用指腹轻轻卷起。依次卷好，收口向下

• 步骤 17：

  

  盖上保鲜膜，松弛10-15分中。

• 步骤 18：

  

  面团松弛好后，取一个，两端向之间折，然后压扁四角收口，整成圆形，然后压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的饼皮，不要太薄。

• 步骤 19：

  

  豆沙平均分割成24份，约一个20克左右，放入冰箱冷冻，使用前5分钟取出。取一个饼皮，将豆沙馅放在中间。捏紧收口。收口朝下，稍微整圆 压扁，用擀面杖擀成一个直径约7- -8cm左右的圆形，取一个饼皮，将豆沙放在中间。捏紧收口。收口朝下

• 步骤 20：

  

  用刀片割出6个花瓣。再在每一个花瓣_上用刀片轻轻割两道，注意不要割破底部。

• 步骤 21：

  

  捏住花瓣的尖端两侧，捏出花瓣来，捏花瓣的时候可以用手往中间挤一挤，这样有点立体感。

• 步骤 22：

  

  在桃花酥的中心，刷一点蛋液或者清水，然后点缀上适量黑芝麻。

• 步骤 23：

  

  烤箱160度，上下火，预热好后，烘烤30分钟左右，视各家烤箱脾气调整。烘烤结束后立即出炉

• 步骤 24：

  

  又香又酥的桃花酥就做好了

• 步骤 25：

  

  酥的掉渣

• 步骤 26：

  

  灼灼桃花十里，取一朵放在心上，四海八荒只为你。