小贴士

1，调馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了。

2，蒸的时候注意摆放要留足空隙，以免蒸熟后粘连在一起。

3，用来化开酵母粉的水温度不要太高，不然会烫死酵母，这样就面就发不起来了。

4，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，我用30-35度发酵一个小时，就是两倍大了，温度低一些的话要多发酵一会，到2倍大的时候再上锅蒸就行。

5，之前有些妈妈问我酵母粉有没有害，适不适合给孩子吃。当然是可以吃的，酵母粉本身就是一种营养丰富的食物，富含蛋白质和维生素B族，但本身味道不咋地，所以一般没人单独去吃它，都是用来发酵，而发酵后的面食更好消化和吸收。

6，面粉用普通的中筋面粉就行，一般包装上都有标注，低筋（蛋糕粉），高筋（面包粉、饺子粉），标注中筋或者没有特别标注的就是最常用的中筋面粉啦。

7，家里有自发粉的话，可以用它代替普通面粉，省略掉酵母粉，其他配料和制作过程相同。