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步骤 1：
先调好肉馅，肉馅中加入生姜、生抽、老抽、香油、食盐、白糖，搅拌均匀
步骤 2：
最后放入葱末，拌匀
步骤 3：
用温水化开酵母粉
步骤 4：
把酵母水倒入面粉中，并不停搅拌
步骤 5：
和面，揉好面团
步骤 6：
把面团放入容器中，盖上保鲜膜或盖子，发酵至两倍大
步骤 7：
呈蜂窝状就说明面团发好了
步骤 8：
面团揉匀排气，擀成一张薄饼
步骤 9：
把肉馅均匀的铺在上面
步骤 10：
卷起来，再醒发15分钟
步骤 11：
开水上锅，把肉卷蒸20分钟，关火焖5分钟就可以出锅了
步骤 12：
把蒸熟的肉卷切成合适的大小就可以吃了
1，调馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了。
2，蒸的时候注意摆放要留足空隙，以免蒸熟后粘连在一起。
3，用来化开酵母粉的水温度不要太高，不然会烫死酵母，这样就面就发不起来了。
4，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，我用30-35度发酵一个小时，就是两倍大了，温度低一些的话要多发酵一会，到2倍大的时候再上锅蒸就行。
5，之前有些妈妈问我酵母粉有没有害，适不适合给孩子吃。当然是可以吃的，酵母粉本身就是一种营养丰富的食物，富含蛋白质和维生素B族，但本身味道不咋地，所以一般没人单独去吃它，都是用来发酵，而发酵后的面食更好消化和吸收。
6，面粉用普通的中筋面粉就行，一般包装上都有标注，低筋（蛋糕粉），高筋（面包粉、饺子粉），标注中筋或者没有特别标注的就是最常用的中筋面粉啦。
7，家里有自发粉的话，可以用它代替普通面粉，省略掉酵母粉，其他配料和制作过程相同。
